Τα μανιτάρια αποτελούν ένα από τα πιο βιώσιμα προϊόντα του πλανήτη μας!
- Τα μανιτάρια χρειάζονται λίγο νερό για να αναπτυχθούν σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Τα 6.8lt νερού που απαιτούνται για την παραγωγή περίπου ½kg μανιταριών είναι μόνο ένα μέρος του νερού που απαιτείται για την παραγωγή πολλών άλλων τροφίμων.
- Χιλιάδες τόνοι μανιταριών παράγονται σε λίγα μόνο στρέμματα γης. Ο μικρός χώρος ανάπτυξης των μανιταριών επιτρέπει στο έδαφος να έχει υψηλές αποδόσεις. Πιο συγκεκριμένα, η απόδοση 7.1 kg μανιταριών ανά 1m² επιτυγχάνεται εν μέρει επειδή τα υποστρώματα μανιταριών στοιβάζονται σε ράφια καθ’ ύψος στις εγκαταστάσεις καλλιέργειας, επιτρέποντας την καλλιέργεια μεγάλου όγκου μανιταριών σε σχετικά μικρό χώρο.
- Η παραγωγή μανιταριών έχει εξαιρετικά χαμηλή ενεργειακή δαπάνη. Για την παραγωγή ½kg μανιταριών απαιτείται 1.0kwh ενέργειας! Για να προσδιοριστεί η χρήση ενέργειας, συνυπολογίστηκε η ενέργεια που καταναλώθηκε κατά τη συγκομιδή & την παραγωγή.
- Κατά την παραγωγή μανιταριών, οι εκπομπές CO₂ είναι εξαιρετικά χαμηλές. Για την παραγωγή ½kg μανιταριών, παράγονται μόνο 0.3175 ισοδύναμα εκπομπών CO₂. Οι ισοδύναμες εκπομπές CO2 υπολογίστηκαν παρακολουθώντας τις συνολικές εκπομπές από την ηλεκτρική ενέργεια και τα καύσιμα που χρησιμοποιούνται για τον εξοπλισμό και τις εργασίες καλλιέργειας (π.χ. θέρμανση, ψύξη κ.λπ.).
Τα μανιτάρια αποτελούν όχι μόνο υγιεινή αλλά & βιώσιμη επιλογή!