Τα µανιτάρια είναι ανώτεροι μύκητες. Αυτό που αποκαλούμε µανιτάρι είναι το αναπαραγωγικό σώµα των µακροµυκήτων που είναι ορατοί με γυµνό µάτι. Ο υπόλοιπος οργανισµός, το µυκήλιο, αναπτύσσεται υπογείως (μέσα στο υπόστρωμα) αποδομώντας νεκρή οργανική ύλη.
Διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο η ποιότητα των πρώτων υλών που μπαίνουν στα υποστρώματα, καθώς το μυκήλιο αποκίζει σε όλο το υπόστρωμα προσλαμβάνοντας έτσι από το περιβάλλον του τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται.
Επιλέγουμε τις καλύτερες οργανικές πρώτες ύλες (!) για τα υποστρώματα των King Oyster μανιταριών μας, κάτι το οποίο αποτυπώνεται στην άριστη ποιότητα και στη γεύση του τελικού προϊόντος μας.
- 80% Ξύλο (σε μορφή woodchips) ή ροκανίδι (κυρίως οξιάς, δρυός, λεύκας)
- 20% Σογιάλευρο, πίτουρο και άλλα θρεπτικά, τα οποία περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών και υδατανθράκων.